Nasi kerabu adalah makanan tradisional melayu. Merupakan salah satu makanan khas meleysia dan beberapa daerah selatan Thailand seperti Patani, Yala, Naratiwat, dan lain-lain. Nasi kerabu berasal dari daerah pantai timur Maleysia seperti Kelantan dan Terangganu. Kerabu berarti campuran daun-daun mentah (ulam). Nasi kerabu merupakan kebiruan. Warna biru nasi ini berasal dari kelompak kembang telang. Selain nadi kerabu yang berwarna biru terdapat memiliki warna lain seperti warna kuning dengan pewarna kunyit atau putih tanpa pewarna.
Nasi kerabu bercampur dengan macam-macam bahan yaitu nasi berwarna, sambal kelapa parut, sambal isi ikan, dan macam-macam sayuran yaitu taugeh, ulam raja, daun kesum, bunga kantan, dan kubis. Nasik kerabu yang enak jangan tinggal bahan yang penting yaitu budu yang buat dari ikan laut dan rasanya asam-manis. Ada bahan lain lagi sebagai pendamping nasi kerabu supaya lebih enak seperti ayam goring, telur rebus, solok lada, dan kerepuk ikan.
Semua orang yang ada di tanah melayu Patani tentu pasti pernah merasa nikmat dan kelesatan nasi kerabu. Orang melayu suka makan nasi kerabu pada waktu pagi. sebelum berangkat pergi bekerja masing-masing terlebih dahulu akan pergi ke kedai kopi untuk membeli nasi kerabu dan meminum kopi atau teh. Walaupun orang kaya, orang fakil miskil, orang alim, sampai budak-budak kecil, dan semua itu pernah marasa dan menikmati nasi kerabu. Ini adalah makanan tradisi melayu dan kebudayaan orang melayu Patani yang melaksanakan pada zaman lalu sampai sekarang.
Karangan : Cahaya mata
